La noix est le
fruit du noyer (Juglans) qui pousse dans les régions tempérées du
monde. Apprenez-en un peu plus sur ses vertus et découvrez une
recette personnelle en fin d'article pour dégustation.
Pourquoi les noix sont le meilleur
aliment du cerveau
(NaturalNews) La pharmacie du quartier
fait une promotion sur des médicaments pour stimuler la mémoire et
améliorer l’humeur. La publicité dit que "si le café
est une drogue socialement acceptable, alors pourquoi pas ceux-ci ?"
Nous voici à l’âge de la gratification instantanée remorquant un
grand débat sur l’éthique de la vente et de la consommation de
médicaments pour tout et n’importe quoi.
La solution
facile, nous le savons bien, n’est jamais la meilleure. Un résultat
instantané pour n’importe quoi est sujet à caution face à la
sagesse des anciens, surtout pour le corps, l’esprit et l’âme.
C'est là que les noix entrent en scène
Les noix
sont de la même forme qu'un cerveau humain. Quoi de neuf ici ?
Considérées comme le meilleur super-aliment, les noix servent
maintenant de médicament du cerveau pour de nombreuses raisons, la
moindre étant qu'elles sont bourrées d’acides gras Oméga 3,
acide gras essentiel qui permet au cerveau de fonctionner
normalement.
La recherche dit qu’une faible
absorption d’Oméga 3 peut se traduire par de la dépression et une
dégénérescence cognitive. Manger régulièrement une poignée de
noix peut aider dans une grande mesure à garder un bon moral et
entretenir les cellules grises du cerveau. De plus, les noix sont
connues pour multiplier le taux de mélatonine par trois, promesse
d’une absence d’insomnie. Alors si vous en avez marre de compter
les moutons le soir et choisissez de dormir, pensez à grignoter
quelques noix comme en-cas avant de vous coucher.
On considère
aussi la noix comme une sorte de potion pour le cœur – elle
diminue le cholestérol (il faut éviter de le
faire, mais c'est une autre histoire) et améliore la bonne
marche du cœur. Cette noix est une centrale de nutriments –
manganèse, cuivre, fer, calcium, phosphore – ce qu’il faut pour
un corps heureux en bonne santé. Les noix contiennent plus
d’antioxydants, d'acide folique et de vitamine E que toutes les
autres variétés de noix (noisettes, noix de Pécan, de Cajou,
cacahouètes…), et surtout la noix noire (variété qui pousse aux
US, Juglians nigra, NdT) qui a le taux le plus élevé d’un
aminoacide appelé arginine qui est essentiel pour la division
cellulaire et la synthèse des protéines.
Si vous avez du mal
à gagner la bataille des rondeurs alors tournez-vous vers cette noix
pour recevoir de l’aide. Les noix sont remplies de protéines
maigres et saines, d’acides gras polyinsaturés, et sont remplies
de polyphénols (antioxydants végétaux, NdT). Les noix sont faciles
à incorporer dans le régime alimentaire quotidien. Si manger
quelques grammes de noix n’est pas votre truc, vous pouvez en
ajouter cependant dans vos salades, dans les pâtes, le riz ou
découvrir de nouvelles et saines manières de les manger.
Il est raisonnable de supposer
qu’un régime sain est une médecine pour le corps et l’esprit –
votre billet pour un paradis de santé qui, toutes choses
considérées, se retrouve entre vos mains.
Le terme alicament
est en fait une référence à une chose réelle – à un
garde-manger bien garni qui contient des aliments sains bien entendu,
en réponse à beaucoup de maux, et pas seulement pour le rhume
banal. Alors si vous n’aimez pas vraiment grignoter, il vaudrait
mieux le devenir pour faire un pied de nez aux corporations
médicales.
Traduit par le
BBB.
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Ce n'est pas encore (en France, tout au moins) la saison des noix, mais vous pouvez mettre de côté cette recette d'un des meilleurs gâteaux aux noix que j'ai mangé. Très facile à réaliser, vous n'aurez que le mal de casser et décortiquer les noix...Ce gâteau est très moelleux.
Les doses sont données pour 8 personnes (ou 4 gourmands) :
250 g de noix broyées ou en poudre (garder quelques cerneaux si décoration)
6 oeufs
120 g de beurre
150 g de sucre
une pincée de sel
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu et les noix.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange.
Verser dans un moule à manqué beurré et cuire 45 mn à 180°.
Si on veut une jolie présentation, préparer un glaçage au chocolat (faire fondre 100 g de chocolat patissier dans un peu d'eau) et étaler à la spatule sur le gâteau refroidi. On peut décorer avec les quelques cerneaux de côté. Mettre au réfrigérateur et sortir le gâteau un quart d'heure avant de déguster.
Vous m'en direz des nouvelles.
